极目新闻1月25日讯（记者姚岗 王永胜）近日，火锅界的扛把子海底捞开出旗下首家奶茶店，饮料巨头娃哈哈也在武汉开了奶茶店。除了有名的公司跨界开奶茶店外，明星张继科“猴子的救兵”、关晓彤“天然呆”等奶茶店也陆续开店。
为何奶茶店越开越多，受到众多有名的公司、明星的青睐？茶饮市场规模有多大？极目新闻记者对此进行了调查采访。
近日，极目新闻记者在位于武昌楚河汉街的海底捞门店看到，不少消费的人在该店一楼DIY制作奶茶。与市面常见的奶茶店不同，在海底捞取名为“制茶乐园”的这个档口，需消费者自行选择配料及奶茶进行DIY组合。店员和记者说，需要扫描店内二维码支付后，顾客可在调料区自行添加各种配料以及自助打奶茶。海底捞是否会将奶茶作为发展的新增长点，极目新闻记者就此联系海底捞方面，但海底捞方面并未作出回应。
不仅做火锅的跨界开起奶茶店，并且还有传统饮料巨头也在进军奶茶市场。在楚河汉街上，极目新闻记者注意到，娃哈哈的奶茶店也在此开店。市民李小姐和记者说，“我过来就是尝个鲜，回味下童年的感觉，买了这个AD芒芒波波冰，瞬间有了小时候喝AD钙奶的回忆。”
除了不少有名的公司跨界布局茶饮行业外，来自长沙的茶颜悦色自去年12月以来，在武汉连续开出几家新店。极目新闻记者在位于武汉天地的茶颜悦色门店看到，不少消费的人在此排起长队，店员告知需要排队3小时才能买到。正在排队的涂小姐和记者说，“之前在长沙喝过几次茶颜悦色，觉得很清爽，现在开到了家门口，虽然需要排队，但是喝上一口的感觉很幸福。”
记者发现，茶饮行业还吸引了不少明星的布局。明星张继科创立了茶饮品牌“猴子的救兵”，在武汉的这家门店，正在进行选购的王小姐表示，“这个店开在我们学校旁边，而且性价比也很高，喝完也不腻，没想到明星开的奶茶店味道也是挺棒的。”
当下，新式茶饮正处在行业风口。这一点在武汉颇具人气的楚河汉街上得到印证。记者注意到，喜茶、奈雪、CoCo、吾饮良品、伏见桃山、娃哈哈、海底捞等多个品牌在此开店，仅在楚河汉街，就有至少40多家茶饮店。
面对新品、新品牌层出不穷的茶饮，广大市民会怎么选？记者随机采访了部分90后、00后市民。
今年20岁的李小姐是一名在校大学生，她和记者说，“我感觉我的生活离不开奶茶的甜蜜，但是总喝同一种感觉会腻，所以，如果市面上有新的口味、品牌，我会愿意多尝试下。”
在光谷一家互联网公司上班的向先生正在选购水果茶，他表示，“我跟女朋友出来逛街，都爱喝奶茶，这样生活多一些甜蜜的调味剂。我发现，不像前几年就那么几家奶茶店，现在感觉街头的奶茶店慢慢的变多，也给我更多的选择。”
位于成都春熙路的“天然呆”是明星关晓彤新开的奶茶店，市民乐小姐和记者说，“早就听说关晓彤的这个店了，没想到现在来买还是很多人。我挺喜欢关晓彤的，今天买的这个咸咸红颜是清甜味的，跟朋友一起逛街喝上一杯感觉很开心。”
记者随机采访的70位市民中，有52位市民愿意尝试新品牌、新口味的茶饮，有40位愿意同同事、朋友一起分享、购买茶饮。
随着新式茶饮的持续火爆，进入2021年，谁可成为长期资金市场“第一杯奶茶”？近期，在众多茶饮品牌完成融资之后，这样的一个问题被长期资金市场议论纷纷。喜茶近期传出即将上市的消息。喜茶相关负责人告诉极目新闻记者，公司暂无上市计划。奈雪的茶高级公关总监王依也表示：“暂无相关计划。”
茶饮品牌受到资本的关注与茶饮市场巨大的前景密不可分。据《2020新式茶饮白皮书》显示，经测算，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，中国咖啡市场的总规模为2155亿元。2020年茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上，预计2021年中国茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将逐步扩大。而在4420亿元的茶饮市场中，新式茶饮市场规模预计到2020年底将达到1020亿元。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，茶饮行业竞争已确定进入白热化阶段，有名的公司跨界进军茶饮行业，是增加核心业务之外的收入，能够逐渐增强消费者的体验。“虽然现在涌现出众多茶饮品牌，但能够在茶饮行业站稳脚跟并不是特别容易，它对产业端的要求是非常高的，包括茶饮的品质、品牌、服务体系、客户黏性、互动场景等，都值得深思。”朱丹蓬说到。
接受记者正常采访时，中南财经政法大学营销管理系主任、新媒体营销研究中心研究员杜鹏副教授认为，茶饮行业的火爆是大势所趋，奶茶渐渐贴上了年轻与时尚的标签。“一些新的茶饮品牌年轻化，这是进行品牌延伸的战略考虑。消费者更愿意为兴趣、精致、个性、新鲜等相对自我的东西买单。”杜鹏表示。
面对茶饮市场的巨大前景，杜鹏认为，“茶饮企业应练好内功，注重茶饮的品质、口味、安全，这是基本和必需的，同时，茶饮品牌还应打造自己独特的调性，强调顾客参与。不少网红奶茶能够将用户带入到品牌设定的营销场景中来，让人在不知不觉中参与，并达到良好的互动效果。”返回搜狐，查看更加多
