近日,西安首届“好膨呦”面包节携西安本地三十余家有趣好吃的面包主理人、五家精品咖啡主理人在曲江创意谷与“面包脑袋们”相聚一堂。这是一场集美食、文化、艺术于一体的创意市集活动,吸引了众多市民及游客参与和专业技术人员测评。
此次西安“好膨呦”面包节挖掘并链接了西安最优秀的独立烘焙主理人,琳琅满目的面包,从传统手工馍到现代糕点,每一款都让人垂涎欲滴。除了面包,还有香醇的咖啡饮品可供选购,集合空间的展示更让人体验到烟火生活的美好,这是市集独有的乐趣体验。
华商报大风新闻记者采访到与会商家凡夫烘焙的老板小锦,她表示,平时在门店很少有与客人现场互动的机会,但是在摊位上,大家都比较放得开。用于制作牛肉恰巴塔的牛肉售空了,客人们便开始在摊位上用恰巴塔裹着油泼辣子吃了起来,体验到了“馍都”的新吃法。
面包节、煎饼节、咖啡节……慢慢的变成了创意市集文化新代表,市集也成为五彩斑斓的城市名片。
早在2020年,精酿啤酒品牌北平机器就在北京开启北平机器煎饼节计划,到2023年已连续成功举办三届煎饼节活动。客人们可以在逛完煎饼市集后,到草坪上打一杯酒,边吃边喝边聊,开启“一口煎饼一口啤酒”的舒适体验,这种为数不多的北京本地美食市集。
HOTELEX上海国际咖啡美食文化节2017年3月首次以咖啡集市的形式登陆上海,之后掀起了一波又一波的咖啡浪潮,2024年3月27日-30日再次携手国内外知名潮流咖啡品牌、优质咖啡源头供应链企业等,带来一场咖啡盛宴。上海咖啡节将由来已久的咖啡文化与市集文化相融合,在核心繁华的“十里洋场”品味咖啡的同时,又能享受市集带来的购物乐趣。
在本届“好膨呦”面包节,年轻人成了一道亮丽的风景线。他们不仅对美食有着极高的热情,更对文化活动表现出浓厚的兴趣。
记者采访到亽象咖啡的老板,他说第一天准备了800个手提袋,一杯咖啡换一个袋子,上午几小时就发完了,这是他今年参加过的最成功的一次市集。烘焙品牌23贝果的美女老板和记者说,三天时间,他们用掉了20袋面粉,总共9个人在摊位上忙活,仍是供不应求。
市集作为一种传统的商业形式,近年来为何在年轻人中重新获得了极高的人气?陕西师范大学商学院教授雷宏振表示,市集满足了年轻人追求个性化和独特性的需求。市集上的许多商品都是手工制作、原创设计,甚至是独一无二的,这种发现的乐趣满足了年轻人对新鲜事物的好奇心和探索欲。市集的创意文化主题也将年轻人聚集在一起,为他们提供了娱乐休闲的延伸。
同时,作为典型的体验式、场景化消费,市集提供了线上购物无法替代的在场体验。年轻人可以在市集上亲身感受商品的质地、品味食品的味道、与创作者面对面交流,这种沉浸式的现场氛围、互动活动和独特体验,让年轻人享受到了购物之外的乐趣。此外,年轻人倾向于寻求有意义的社交体验,而市集提供了文化交流和社交互动的平台。此次面包节实现“小红书出圈”,正说明了这一点。在市集中,年轻人可以分享自己的兴趣和爱好,发现新事物,与他人建立联系。市集成为年轻人周末放空、放松的情绪输出渠道,也构成了城市中小微美学生活场景。
西安首届面包节如此火爆,离不开年轻花钱的那群人的主力军作用,也展现出这一代年轻人消费意识和消费能力的提升,他们愿意为文化、创意以及高品质的产品和服务买单,这在很大程度上推动了本地经济的发展。年轻人的消费行为不仅体现了个人品位和生活方式,也反映了西安这座城市的经济活力和发展的潜在能力。他们的参与和支持,为面包节等文化活动提供了强大的市场动力。
西安美好生活文旅商业研究院院长夏强表示,西安首届“好膨呦”面包节的成功举办,为城市的发展提供了新的思路。鼓励举办更多类似的活动,作为城市发展的新引擎,不仅仅可以丰富文化生活,还能够吸引更加多的年轻人参与,进一步激发消费潜力,促进经济发展。
通过举办各种创意节日和具有特色的市集活动,西安能更好地展示其深厚的历史背景和文化底蕴和现代城市的活力,打造西安的城市名片,提升城市的品牌形象。通过市集,城市能够展示其独特的文化、历史和生活方式,吸引更加多的游客和投资。市集的成功举办还可提升城市的知名度,成为新闻媒体报道和社会化媒体分享的焦点。
同时,创意市集为新兴的创意产业提供了一个试验场和孵化器,也为本地企业和商家提供了更多的商业机会。夏强表示,如今的创意市集真正的完成了“让零售从屋子里走出去”。消费者某些特定的程度上是“懒”的,只有看见了才会去关注,而平时的每一个门店都是一重壁垒,破壁是需要勇气的。而市集以开放包容的姿态欢迎每一个人,许多年轻有活力的品牌通过市集向大众展示了作品,更容易获得市场反馈和资金支持。
市集是持久的繁荣,还是昙花一现?能够正常的看到,除了特殊节日的移动市集以外,得到大家长久关注的市集往往具有固定空间。
雷宏振认为,市集作为一种寄生经济,要想具有长期活力,应该结合市民需求做到长尾客流量持续输入。市集发展不能“打一枪换个地方”,更应该结合“地标”长久持续地发展,注意空间上的相对稳定性。此外,因地制宜打造市集专属IP,因时制宜推出有新鲜感的主题活动,做出特色来,才能实现市集长久繁荣。希望未来西安能拥有更多好玩的“节日”和形式各异的“市集”,让这座古都见证更多市集文化的新浪潮,感受年轻消费力量的崛起。 华商报大风新闻记者 曲丽莉 实习生 贾凯悦 摄影 张杰
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